Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on TumblrEmail this to someone

H May Chow, σεφ και ιδιοκτήτρια τού Little Bao σε Hong Kong και Bangkok είναι η κορυφαία σεφ της Ασίας για το 2017. Περισσότεροι από 300 ειδικοί της βιομηχανίας έλαβαν μέρος στην ψηφοφορία, εκείνοι που διαμορφώνουν την ετήσια λίστα με τα 50 κορυφαία εστιατόρια τής Ασίας. 

Η Chow πέρασε τα παιδικά της χρόνια στο Χονγκ Κονγκ και τις ΗΠΑ. Μετά τις σπουδές της επέστρεψε στο Χονγκ Κονγκ το 2008 όπου τελειοποίησε τις ικανότητές της σε εστιατόρια όπως τα Bo Innovation and Yardbird, γνωστά για την καινοτόμα προσέγγισή τους στης Ασιατική κουζίνα.

Το Little Bao ξεκίνησε διστακτικά αλλά γρήγορα βρήκε τη θέση του στην περιοχή Soho του Χονγκ Κονγκ. Οι επιρροές στις γεύσεις ήταν επόμενο να αντικατοπτρίζουν τις αμερικανικές και ασιατικές καταβολές τής Chow. Σήμα κατατεθέν του είναι το σε στιλ burger ‘bao’ ενώ το μενού περιλαμβάνει και άλλα εμπνευσμένα κινεζικά φαγητά. Με πειραματισμούς, παιχνιδιάρικα και δημιουργικά, το εστιατόριο αντανακλά την ιδιαίτερη προσωπικότητα της σεφ και την ικανότητά της να παρουσιάζει οικείες γεύσεις με φρέσκο και μοντέρνο τρόπο. 

 

Szechuan Fried Chicken bao.

Szechuan Fried Chicken bao.

 

LB Ice Cream Bao.

Η επιτυχία στο Χονγκ Κονγκ έφερε και το “αδελφάκι” του Little Bao στην Μπανγκόνγκ στην πιο δημοφιλή περιοχή της πόλης. Εδώ η Chow συνδύασε την κουλτούρα φαγητού δρόμου του Χονγκ Κονγκ με πιο παραδοσιακά πιάτα.

Ο William Drew, εκδότης των 50 καλύτερων ασιατικών εστιατορίων λέει τη γνώμη του για την κορυφαία σεφ: “Η May Chow εκπροσωπεί μια νέα γενιά ασιατών σεφ. Νέα, ενεργητική και δημιουργική, μεταφέρει έναν φρέσκο αέρα στην παραδοσιακή κουζίνα. Το πάθος της, το πνεύμα διασκέδασης και η αφοσίωσή της δικαιολογούν τα εγκωμιαστικά σχόλια και τις διακρίσεις που κερδίζει»

Η ίδια φιλοδοξεί να ανοίξει τον δρόμο με το βραβείο της σε περισσότερες γυναίκες σεφ, να ασχοληθούν με το -κατά βάση- ανδρικό αυτό επάγγελμα.

 

Little Bao restaurant in Bangkok

Little Bao restaurant in Bangkok.

Διεθνώς αναγνωρισμένη για τη δουλειά της, η Chow εμφανίζεται και ως judge κριτής στο MasterChef Asia. Αλίμονο δηλαδή…

 

Δείτε επίσης