Τρώς όσο μπορείς και πληρώνεις…όσα μπορείς!

Τη Φιλαδέλφεια, την πολιτεία της Αμερικής την έχουμε γνωρίσει κινηματογραφικά από τον Ρόκι, την ομώνυμη ταινία με Χανκς και Ουάσιγκτον κ.ο.κ. Κοντά σε όλα τα άλλα έχει και πολλά trendy εστιατόρια. Αλλά μόνο το 1/4 των κατοίκων της έχουν την οικονομική δυνατότητα να τα επισκεφθούν, λόγω…στενότητος. Ετσι πριν λίγο καιρό, μία καλή κυρία άνοιξε το…

Γιατί και η Ασία έχει τη MasterChef της!

H May Chow, σεφ και ιδιοκτήτρια τού Little Bao σε Hong Kong και Bangkok είναι η κορυφαία σεφ της Ασίας για το 2017. Περισσότεροι από 300 ειδικοί της βιομηχανίας έλαβαν μέρος στην ψηφοφορία, εκείνοι που διαμορφώνουν την ετήσια λίστα με τα 50 κορυφαία εστιατόρια τής Ασίας.  Η Chow πέρασε τα παιδικά της χρόνια στο Χονγκ…

Η μέρα ενός πολύ κουλ σεφ

Ο Wylie Dufresne, ο οποίος πρόσφατα άνοιξε το Du’s Donuts & Coffee στο Μπρούκλιν, είναι ένας άνθρωπος με μάλλον απλές συνήθειες. Συνηθίζει να τρώει σάντουιτς με κοτόπουλο στο grill, και με ονόματα των σάντουιτς, όπως Αλ Πατσίνο, Λάρι Κινγκ κ.λπ. Απλά και καθημερινά egg and cheese Νεουορκέζικα γρήγορα γεύματα που του προσδίδουν μεγάλη γευστική ικανοποίηση,…

Αποθαρρύνει τις γυναίκες να γίνουν σεφ, ο “μάτσο” Ράμσεϊ;

Το “Gordon Ramsay effect”, εκείνο δηλαδή μιας κουζίνας εστιατορίου με μάτσο στιλ και πολλές “δύσκολες”΄ώρες του 24ωρου κατηγορήθηκαν πρόσφατα σε μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στον Ιndependent ως αιτίες μείωσης του αριθμού των γυναικών σεφ. Από τις αρχές του 21ου αιώνα, ο αριθμός των γυναικών που δουλεύουν στις κουζίνες είτε ως σεφ είτε ως μαγείρισσες έχει…

Νηστεία με…στιλ!

του διατροφολόγου Χρήστου Θανάσαινα: Το μεγάλο διατροφικό πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών. Είναι γνωστό πως οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου.  Με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών (ολικής άλεσης δημητριακών) και λαδιού…

Κι εσύ λάμπεις, δέρμα μου!

του διατροφολόγου Χρήστου Θανάσαινα: Γνωρίζετε ότι χρειάζεται να θρέφετε το δέρμα σας για να το διατηρείτε όσο πιο υγιές γίνεται. Ωστόσο λαμβάνετε αρκετές από τις σωστές θρεπτικές ουσίες από τις τροφές που καταναλώνετε;  Μπορείτε να ωφεληθείτε από τη λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν  αντιοξειδωτικά; Οι δερματολογοι  δήλωνουν  ότι η ομορφιά του δέρματος έγκειται στο ότι μπορούμε να το…

Συμπληρώματα διατροφής: παν μέτρον άριστον

Από τον διατροφολόγο Χρήστο Θανάσαινα: Ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει επηρεάσει αρνητικά, μεταξύ ά́λλων, και την διατροφή μας. Τα συμπληρώματα διατροφής είναι μια λύση για την ενίσχυση του οργανισμού μας, με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όταν η διατροφή μας δεν είναι ισορροπημένη ή στις περιπτώσεις ατόμων που έχουν κάποια δυσκολία στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων από…

Παιδιά και σωστή διατροφή

τού: Χρήστου Θανάσαινα, Κλινικός Διατροφολόγος Ειδικευθείς στην Διατροφικη Νοημοσυνη Η διατροφική εκπαίδευση στα παιδιά είναι ένα από τα δύσκολα μέρη στην επιστήμη της διατροφής. Αυτό που το καθιστά ιδιαίτερα δύσκολο είναι το ότι συνήθως το πρόβλημα ξεκινάει από τους γονείς. Οι λάθος διατροφικές συνήθειες που κληρονομούν τα παιδιά από τους μεγάλους είναι δύσκολο να ανατραπούν…

Το βάρος που λαχτάρησες ωσότου να το χάσεις, για πάντα να ξεχάσεις…

του διατροφολόγου: Χρήστου Θανάσαινα. Η απώλεια βάρους και η μακροχρόνια διατήρηση της δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση και δεν είναι τυχαίο ότι τελικά ένα πολύ μικρό ποσοστό καταφέρνει να σταθεροποιηθεί στο νέο μειωμένο βάρος. Γιατί συμβαίνει αυτό άραγε και πώς μπορούμε να το αποφύγουμε; Θέλετε μόνο άμεσα αποτελέσματα; Πρέπει να καταλάβετε ότι απώλεια της τάξης…

Ακόρεστη πείνα για διαστημική ενέργεια

«Γράφοντας στο περιοδικό Science to 1960, ο φυσικός Freeman Dyson μετέφερε την πρόσφατη, ανελέτητη κατανάλωση ενέργειας στα λογικά της άκρα, υποθέτοντας ότι κάποτε, αν καταφέρουμε να ζήσουμε και να δουλεύουμε στο Διάστημα, μπορούμε ουσιαστικά να δαμάσουμε όλο το φως του Ηλιου, κατασκευάζοντας ένα σύννεφο ηλιακών συλλεκτών γύρω από το κεντρικό μας αστέρι. Ο Dyson δεν…