Ήταν βαρύ το φαϊ, Άρη…

του διατροφολόγου Χρίστου Θανάσαινα: Ήρθαν τα Χριστούγεννα  ( και σιγά μην ακούσετε εμένα…). Αφού τις μέρες των Εορτών ( και ειδικότερα των Χριστουγέννων ) οι διαιτολόγοι είμαστε σαν τους προφήτες που προειδοποιούν για την καταστροφή που έρχεται αλλά κανένας δεν τους δίνει σημασία, μέχρι πραγματικά να έρθει το κακό. Ε, κάπως έτσι έχουν τα πράγματα…

Χρήστος Αθανασιάδης: ο έλληνας Μάριο Μπατάλι

O Χρήστος Αθανασιάδης γεννήθηκε σταρ, παρ’ότι για να φανεί το αστέρι του στον ουρανό της γαστρονομίας χρειάστηκε να διανύσει μαι μακρά και επίπονη διαδρομή. Εμαθε το επάγγελμα του σεφ εκ των έσω, μέσω της συνεχούς και ατέρμονης τριβής του με το φαγητό και την κουζίνα. Δεν τον “κατασκεύασε” κανείς τοπ σεφ, ο ίδιος κέρδισε τη…

Δημοψήφισμα – Ιταλία: Ο κορυφαίος ιταλός σεφ απειλεί: «Αν δεν έρθει “ναι”, θα φύγω, θα πάω να μαγειρεύω αλλού!»

Ο Μάσιμο Μποτούρα είναι το μεγαλύτερο όνομα της ιταλικής κουζίνας, θεωρείται “ο ποιητής της”. Το εστιατόριό του, Osteria Francescana, ανακηρύχθηκε τον Ιούνιο “το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου”. Ο Μποτούρα, ενόψει του σημερινού δημοψηφίσματος, δήλωσε: «Αν επικρατήσει το “όχι”, θα τα παρατήσω όλα και θα φύγω στο εξωτερικό», καθώς πιστεύει ότι ένα ανάλογο αποτέλεσμα θα οδηγήσει την…

Ο Άντονι Μπουρντέν μιλά για τα μαγειρικά T.V. σόου, ταινίες με σεφ αλλά και το πώς τρώει ο Τραμπ!

-Υπάρχουν πολλά σόου μαγειρικής στην τηλεόραση και μεγάλη μιντιακή προβολή των σεφ. Τι λες γι’αυτό; «Νομίζω ότι υπάρχουν πολλοί που νέοι επαγγελματίες που ασχολούνται με την μαγειρική εξαιτίας της τηλεόρασης κ.λπ., για τους οποίους το να καθαρίζουν επί έναν χρόνο καλαμάρια σε μια κουζίνα μοιάζει κάτι αδιανόητο…Οπότε εάν είσαι σεφ και ψάχνεις για το κατάλληλο…

Ο καλύτερος Ευρωπαίος Νέος Σεφ είναι Ελληνας!

Τον τίτλο του Ευρωπαίου Νέου Σεφ (European Young Chef) για το 2016 απέσπασε ο Ρόδιος σεφ Σταμάτης Μισομικές, που συμμετείχε στον διαγωνισμό, εκπροσωπώντας την περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, στο πλαίσιο της υποψηφιότητας της ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης το 2019. Ο ταλαντούχος νεαρός σεφ, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων Δωδεκανήσου, εξασφάλισε το πρώτο βραβείο συμμετέχοντας με…

Μυρσίνη, όπως “Μμμ, θαύμα φαγητό θα γίνει”…

Η Μυρσίνη Λαμπράκη αποτελεί “διπλή απειλή” για έναν άντρα: είναι μια ωραία γυναίκα που, μέσα από τις αναρτήσεις της στα social media, δημιουργεί παροξυσμό στο κοινό της. Ο ένας λόγος είναι η εμφάνισή της που δεν παραπέμπει σε ανορεξικά μοντέλα αλλά σε μια χυμώδη μεσογειακή καλλονή. Ο δεύτερος, ότι η Μυρσίνη είναι απολύτως συνειδητοποιημένη ως…

Γιατί οι σεφ αυτοκτονούν?

Παρά το γκλάμουρ που το συνοδεύει, το να είσαι σεφ δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται. Αίσθηση προκάλεσε πριν λίγους μήνες η αυτοκτονία του ( τριών αστέρων ) σεφ 44χρονου Benoît Violier, ενός απο τους μεγαλύτερους στον τομέα του, με το εστιατόριό του Restaurant de l’Hôtel de Ville να έχει ψηφιστεί πρόσφατα ως το κορυφαίο…

Μαρίσα Τσόρτσιλ: Καμία σχέση με τον Ουίνστον…

Εμαθε να μαγειρεύει από την ελληνίδα γιαγιά της. Η οικογένειά της γιαγιάς διατηρούσε καφενείο στη Μεγαλόπολη και η ίδια μαζί με τον παππού, όταν μετακόμισαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, άνοιξαν εστιατόριο. Γεμάτη ενδιαφέρουσες συνταγές η ελληνική κουζίνα αλλά για την Μαρίσα, στης οποίας το αίμα “έτρεχε” η μαγειρική, αυτό δεν ήταν αρκετό. Στην πορεία συνειδητοποίησε τις ανάγκες…

Πίσω από το γαστρονομικό γκλάμουρ

Γράφει ο βραβευμένος σεφ Χρήστος Αθανασιάδης «Ενδεχομένως οι restaurant business να περιβλήθηκαν με ένα είδος γκλάμουρ τα τελευταία χρόνια αλλά η αλήθεια είναι κάπως διαφορετική. Στην κουζίνα ενός εστιατορίου υπάρχουν οι κώδικες που υπάρχουν και σε μια οικογένεια. Ο καθένας έχει το πόστο του αλλά όλοι μαζί αποτελούν μια αλυσίδα. Εάν σπάσει ένας κρίκος, έχει…

Βιώνουμε την πορνογραφία του φαγητού!

Οταν πριν από αρκετά χρόνια ο γνωστός τηλεοπτικός σταρ Άντονι Μπουρντέν ολοκλήρωσε το γεύμα του στο εστιατόριο «St. John» του Λονδίνου, σηκώθηκε από το τραπέζι του, κατευθύνθηκε στην κουζίνα κι εκεί δήλωσε μπροστά στον έκπληκτο σεφ του μαγαζιού, έναν άνδρα με κόκκινο πρόσωπο, γυαλιά και λίγα παραπανίσια κιλά: «Αυτό το γεύμα θα ήθελα να ήταν…